0
0

«акатываем банки на зиму


Ћетом, когда на нашем столе по€вл€етс€ много €год и овощей, хочетс€ как можно больше заготовить впрок. ћы закатываем банки с помидорами, огурцами и прочей вкусн€тиной. ќднако нередки случаи, когда наши банки взрываютс€ еще задолго до зимы и настроение испорчено. ≈ще бы! ¬едь на консервацию уходит столько продуктов и сил!

 

Ќо, если сделать все по правилам, заготовки будут радовать нас очень долго. ¬ этой статье мы рассмотрим методы стерилизации банок, а также способы ускорени€ этого процесса. ¬ажной частью заготовок €вл€ютс€ качественна€ крышка твист купить, котора€ надежно сохранить ваши заготовки.

„то же такое стерилизаци€?

Ёто метод термической обработки продукта, который не дает ему испортитьс€ за счет размножени€ бактерий. ћетодов стерилизации существует достаточно много, основные рассмотрим ниже.

—терилизаци€ делитс€ на: стерилизацию пустых банок и крышек, стерилизацию готовых заготовок, пастеризацию.

ќб€зательным правилом стерилизации €вл€етс€ чистота банки и крышки! ≈сли вы стерилизуете банку с заготовкой, никогда не трогайте ее за горлышко, вообще банки лучше брать сбоку, чтобы избежать порчи продуктов.

—начала банки и крышки стерилизуют пустыми:

1. —амый распространенный способ: хорошо вымытую банку обдают кип€тком и став€т вниз горлышком на кип€щий чайник, врем€ стерилизации около 10-15 минут.

2. Ётот способ немного проще. Ќужно обдать два раза банку кип€тком, затем залить банку гор€чей водой на 3 минуты и пока она будет сто€ть нужно приготовить крышки. ¬ кип€щую кастрюлю кладем крышки и кип€тим 2 минуты. —ливаем воду из банок и сразу закладываем вашу заготовку, закрываем крышкой и закатываем.

3. —пособ стерилизации в духовке такой: моем банки очень тщательно, ставим банки в холодную духовку вниз горлышком и нагреваем ее до 150 градусов, засекаем врем€ 15 минут и банки готовы.

4. ¬ микроволновке можно тоже неплохо стерилизовать пустые банки. –асставл€ем вымытые банки внутри и включаем на полную мощность микроволновку, как только банки высохнут они готовы.

5. ƒержим банку вниз горлышком над огнем, сначала баночка внутри мокра€, затем как высохнет она простерилизовалась.

”ра! —терилизовать банки и крышки мы умеем, и наши заготовки будут сто€ть долго! Ќо это еще не все, нужно выполнить главную стерилизацию заготовки в банке.

ƒл€ этого нам нужно вз€ть баночки и сделать повторную стерилизацию так:

1. √отовые банки став€т в кастрюлю с холодной водой, где на дне лежит тр€пка, затем довод€т до кипени€ и стерилизуют так 10-15 минут, затем снимают и закатывают готовыми крышками.

2. —пособ стерилизации в духовке такой. —тавим банки в холодную духовку с заготовками без крышек, доводим температуру до 100 градусов и засекаем врем€. ¬рем€ стерилизации от 15 минут дл€ литровых банок. «атем вынимаем и закатываем гор€чие банки готовыми крышками и переворачиваем.

3. ћожно стерилизовать в микроволновке. –асставл€ем баночки внутри и включаем на полную мощность микроволновку, как только баночки с заготовкой закипают, переключаем на минимум и ждем так 2-3 минуты. «атем все закрываем крышками. ¬ микроволновке нагрев идет равномерно, и прогреваетс€ вс€ баночка.

≈сли нужно, чтобы заготовка была м€гче, нужно стерилизовать банку 5 минут.

 —терилизаци€ - это об€зательный процесс дл€ заготовок, но есть еще другой щад€щий способ-пастеризаци€. Ётим способом можно готовить лечо, компоты, (кроме огурцов и помидоров).

ƒл€ пастеризации нужно кип€тить все: банки, половник которым будите накладывать заготовки и вилки, которыми достаете крышки и, конечно, сами крышки.

≈сли у вас все же взорвалась банка с заготовкой, не расстраивайтесь! Ќужно заново переварить и хорошенько простерилизовать чистую банку, ваша заготовка простоит еще долго и об€зательно порадует вас своим вкусом!

Ёто интересно:

ƒелаем аэрографию сами

ѕрежде чем разобратьс€, как сделать аэрографию самому, нужно пон€ть, что же она сама собой представл€ет.
ѕоказать еще...

„ем зан€тьс€ в самолете

ѕутешестви€ это всегда прекрасно.

„то мы знаем о сыре

—ыр – один из самых вкусных, полезных и всеми любимых молочных продуктов.

–исование дл€ малыша

 –исование в этом возрасте один из видов творческой де€тельности, нар€ду с лепкой из пластилина, глины.

”чимс€ подбирать себе тур

”спех вашего путешестви€ зависит не только от правильного выбора турфирмы, но и от выбора тура.

ѕравила заселени€ и выселени€ из отел€

 азалось, никаких трудностей в заселении в отель нет, все процедуры весьма просты, однако как показала практика, некоторые люди часто задаютс€ вопросом «что делать?» даже в очевидных ситуаци€х.

 омментарии: 0

 омментарии

ќпрос
¬ы едите после 18:00?
–езультаты
¬ы уже голосовали

»нтересное:
—егодн€
20.02.2018
—егодн€ праздников нет
–Ч–∞–≥—А—Г–Ј–Ї–∞...
»менины сегодн€:
20 ‘еврал€
именины сегодн€ празднуют: