„то такое суши

—уши – это одно из блюд традиционной €понской кухни, приготовл€емое из риса с уксусной приправой и морепродуктов. ¬ японию суши (более правильное название – «суси») пришло из стран ёго-¬осточной јзии ( ита€, “айвань), где вареный рис примен€ли в качестве консерванта дл€ длительного хранени€ рыбы. ѕервоначально рыбу резали на небольшие кусочки, посыпали солью, смешивали с рисом и затем клали под гнет. –ис ускор€л процесс ферментации, и как естественный консервант сохран€л рыбу годной к употреблению в течение долгого периода.  роме того, молочна€ кислота риса расщепл€ла сырую рыбу на аминокислоты, дела€ их легкоусво€емыми.
¬ 17 веке с изобретением рисового уксуса по€вились самые простые суши из рыбы (нори-суши), но они не пользовались попул€рностью из-за непри€тного запаха. ¬последствии по€вилс€ более модернизированный вариант: «сей-сей – суши». ¬ современных ресторанах подаетс€ еще более модернизированный вид: хайа-суши, где используетс€ не только рыба, но и прочие морепродукты, свежие и маринованные овощи. — этого времени вареный рис стали заправл€ть уксусом, смешанным с морской водой, сакэ и сахаром.

 омментарии

ќпрос
¬ы едите после 18:00?
–езультаты
¬ы уже голосовали

»нтересное:
–Ч–∞–≥—А—Г–Ј–Ї–∞...